ארטישוק ממולא בשר ברוטב עגבניות | מתכון לארטישוק ממולא

ארטישוק ממולא בשר ברוטב עגבניות

אני חולה על ארטישוק, או כמו שהבן שלי קורא לזה ארטיקשוק:-)

אחד הטעמים שהכי מזכירים לי את הילדות והבית זה ארטישוק. תמיד שאמא שלי באה לבקר ואנחנו הולכות לסופר היא מסתכלת על הארטישוקים כאל יצירת מופת...

אז אמא'לה, את המתכון הבא אני מקדישה לך!

מצרכים:

10 ארטישוקים (אם אין את היכולת והזמן לנקות ארטישוקים חדשים אפשר להשתמש בקפואים שהופשרו במים קרים)

1/2 קילו בשר טחון (איזה שאוהבים)

1 בצל גדול קצוץ

4 כפות גדולות של רסק עגבניות

4 שיני שום                                                              

כוס קמח

שמן לטיגון

פירורי לחם

2ביצים

מלח, פלפל שחור, פפריקה אדומה, 

תבלין לתיבול קציצות

מיץ מלימון 1

כף סוכר

שלב הראשון-

נשטוף היטב את הארטישוקים, וננקה אותם לקעריות.

שלב השני-  נכין בקערה עיסת קציצות.

נערבב בשר טחון + בצל קצוץ + ביצה + פירורי לחם + לעיסה אחידה.

נתבל בעזרת תבלין לקציצות, מלח, פלפל שחור ופפריקה אדומה.

(מי שאוהב ירק ניתן להוסיף פטרוזיליה וכוסברה קצוצים לעיסה)

שלב שלישי- "נדביק" את הבשר לארטישוק ונגלגל בקמח ולאחר מכן בביצה.

שלב רביעי - נטגן מכל הכיוונים את הארטישוק המקומח

שלב חמישי - נכין בסיר רוטב עגבניות, ונכניס את הארטישוקים לסיר.

את הרוטב אנו מכינים לפי המתכון הבא:

רסק עגבניות, מים, מלח,שום, סוכר, מיץ לימון (להוסיף לאורך כל הבישול כל פעם קצת) כפית מהתבלין ששמנו בקציצות להוסיף

זהו...עכשיו צריך לבשל שלוש שעות ולאכול.

בתיאבון!

כרובית מטוגנת | מתכון פשוט לכרובית מטוגנת נפלאה

מתכון לכרובית מטוגנת

אחד הדברים שאני הכי אוהבת בעולם זה כרובית.

בכל צורה, בכל דרך לא ממש משנה לי העיקר הטעם המדהים שיוצא ממנה.

בעלי וילדי מתים על הכרובית המטוגנת שלי, אז חשבתי לעצמי למה שאני לא אחלוק את המתכון הפשוט והנפלא הזה עם כולם...

כרובית מטוגנת

המצרכים:

2 כרוביות בינוניות  

4 ביצים                                           

קמח

מלח, פלפל שחור

כמון למי שאוהב

שמן לטיגון.




אופן ההכנה:

מבשלים את הכרוביות שלמות כ-15 שעה.

מורידים מהאש ומצננים.

מכינים 2 קערות:
קערה עם ביצים מלח ופלפל שחור
קערה עם קמח (מתבלים את הקמח עם הרבה מלח ומי שאוהב כמון)

מפרקים את הכרוביות לפרחים לפי הגודל שאוהבים.
טובלים בביצה לאחר מכן בקמח והופ למחבת.

מתכון לכרובית מטוגנת, מתכון כרובית מושלמת ליום שישי

עוגת גבינה לוטוס מושלמת | מתכון לעוגת גבינה שוקולד לבן וממרח לוטוס

עוגת גבינה עם שוקולד לבן וממרח לוטוס - מושלמת

ממרח לוטוס, כמה שמעתי עליו...כשהייתי בביקור אחרון בישראל

הוזמנתי לארוחת בוקר מפנקת אצל גיסי, שגם הוא חובב בישול ידוע.

איך שנכנסתי אליהם הביתה הרחתי את הריח המושלם של הפנקייק, אבל! משהו בריח היה לי מוכר ויחד עם זאת זיהיתי כי לא מדובר בריח של פנקייק רגיל אלה משהו בארומה אמר לי

 שיש לפנקייק טוויסט אחר.

שאלתי את גיסי מה מקור הריח והדבר היחיד שהוא אמר לי:

 "תעצמי את העיניים ואני אתן לך לטעום, מעניין אם תזהי".

אז כמובן שזיהיתי אבל לא עלה בדעתי שיש כזה ממרח, הייתי בטוחה שהוא עשה אותו לבד, עד שנחשפה הצנצנת המקורית ומשם הכל כבר היסטוריה...

אני שמחה להציג, את אחת העוגות המופלאות והיפות שנראו...והכל בזכות ממרח הלוטוס

המצרכים:

לבסיס:

325 גרם עוגיות לוטוס טחונות 
100 גרם חמאה רכה

לקרם גבינה ושוקולד לבן:

150 גרם שוקולד לבן
1/3 כוס חלב
25 גרם חמאה
1 חבילה אינסטנס פודינג וניל

2 שמנת מתוקה
250 גרם גבינת שמנת פילדלפיה
250 גרם גבינה לבנה 9%
1/2 כוס סוכר

לציפוי - חצי כוס ממרח לוטוס

מתחילים בבסיס:

במעבד מזון מרסקים את כל העוגיות והחמאה.

מעבירים לתבנית ומהדקים.

מכניסים למקפיא.

בזמן שהבסיס במקפיא מבשלים בסיר על אש נמוכה מאוד את השוקולד הלבן, החמאה והחלב. לאחר הרתיחה מערבבים כך שלא יהיו גושים ומצננים.

  בנתיים מקציפים 2 מיכלים של שמנת מתוקה על לקבלת קצפת יציבה.

מכינים את הקרם גבינה- בקערה מערבבים 2 סוגי גבינות, אינסטנט וניל וסוכר. מוסיפים את תערובת השוקולד הלבן ומערבבים עד לקבלת קרם גבינה.

מוסיפים את הקצפת פנימה ומערבבים.

מוציאים מהמקפיא את הבסיס ומורחים את הגבינה על העוגה.

מכניסים למקרר לשעה.

כעבור שעה מוציאים את העוגה ומצפים בממרח לוטוס מעל.

טיפ: מומלץ לחמם - 10-15 שניות את הממרח לפני ששופכים אותו על העוגה.

חומוס ביתי | מתכון לחומוס ביתי

מתכון מנצח לחומוס ביתי

כשעברנו לקפריסין כל הזמן שמעתי כמה חסר פה לאנשים חומוס.

הרי זה ידוע שכשאתה לא חי בארץ אתה הכי מתגעגע למאכלים של בית, ומה יותר בית מלנגב חומוס?

אז החלטתי להתקשר לחבר טוב שיסביר לי האם זה קשה ומסובך להכין חומוס?

חברים לא תאמינו כמה זה פשוט!

והדבר הנפלא עוד יותר... שזה גם הרבה יותר טעים ובריא מכל החומוסים שקונים בסופר.

המרכיבים:

½  קילו גרגירי חומוס (מושרה ללילה במקרר)

מים לפי הצורך (מוסיפים לאורך הבישול)

כפית סודה לשתיה

כוס טחינה גולמית

מיץ לימון  

מלח

וכעת לבישול:

לאחר שהחומוס הושרה כל הלילה אני שוטפת אותו היטב ומבשלת אותו עד לרתיחה ראשונית.

מיד לאחר הרתיחה יוצא לחומוס קצף לבן אותו אני מנקה עם כף לקערה קטנה, (אותה אני שמה לצד הסיר).

לאחר הרתיחה,

מוסיפים את הסודה לשתיה וממשיכים לנקות את הקצף.

מורידים את האש לחום בינוני וממשיכים את הבישול עד שהגרגירים נעשים רכים.

(בזמן הזה מוסיפים מים לפי הצורך- כך שהסיר יהיה כל הזמן מלא)

כשהגרגירים רכים מעבירים אותם למעבד מזון עם מעט מי חומוס מהסיר ומפעילים עד שמתקבלת עיסת חומוס במרקם קרמי.

מוסיפים טחינה גולמית לאט לאט וממשיכים לעבד

מוסיפים מלח ולימון לפי הטעם האישי...

טיפ: אני תמיד משאירה קצת גרגירים בצד ובזמן הצילחות אני מוסיפה את הגרגירים, שמן זית, פפריקה אדומה ופלפל שחור.

בתיאבון   

מאפינס בננה ושוקולד לבן מהיר ומתוק | מתכון למאפינס בננה ושוקלד לבן

מאפניס בננה ושוקולד

מה יכול להיות טוב יותר מבננות ושוקלד לבן?

האפשרות להכין מהם מאפינס משגעים בעשר דקות עבודה...

בימי שני באופן קבוע אנחנו נפגשות בגימבורי.

חשבתי שהיום בא לי להפתיע את הבנות עם משהו מתוק אך לא כבד מידיי
משהו שיסתדר נהדר עם הקפה שאנו שותות.

הסתכלתי בשעון וראיתי שיש לי שעה להכין משהו קטן וטעים
נלחצתי, אך מיד נזכרתי במאפינס שהכינה קרין גורן לפני חודש בטלויזיה וחייכתי.

אז הינה המתכון עם שדרוג ושינוי קל שעשיתי לפי טעמי האישי, מהיר מאוד ובעיקר טעים.

250 גרם שוקולד לבן
2.5 בננות בשלות
3/4 1 כוס סוכר
3 ביצים גדולות
1 שמן
2.5 כוסות קמח
2.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כוס פצפוצי שוקולד (לא חובה) 


טוחנים במעבד מזון את השוקולד לפירורים.
מוסיפים את הבננות,סוכר,ביצים ושמן.
לאחר שמתקבלת תערובת חלקה מוסיפים קמח ואבקת אפיה ומערבבים קלות לקבלת מרקם אחיד.
(כאן השלב שמי שאוהבת יכולה להוסיף פצפוצי שוקולד)
מוזגים את התערובת לתבנית מיוחדת של מאפינס.
ואופים כ 25 דקות 180 מעלות
מצננים מעט...
וזוללים :-)

התמונות צולמו במצלמת canon

ולנו יש פאלפל | מתכון לכדורי פאלפל

 

כדורי פאלפל - הכי פשוט שיש

אין כמו פאלפל חם שהרגע יצא מהשמן...במיוחד אם אתה לא גר בארץ ישראל.

כשאני מגיע לביקור בישראל הדבר הראשון שאני מבקשת מבעלי זה לעצור לי בפאלפל

לאכול חצי מנה (מה שהרבה פעמים נגמר במנה שלמה).

אז הינה מתכון פשוט וטעים להפליא, והוא מוקדש לכל מי שנמצא מעבר לים ובכל זאת מתחשק לו איזה חצי מנה פאלפל... 

חצי קילו גרגירי חומוס (מושרים ללילה)

צרור פטרוזיליה       

צרור כוסברה

1 בצל קטן מאוד

1/3 כוס שומשום

1/3  כוס פירורי לחם

3 שיני שום קצוץ

2 כפיות סודה לשתיה

כמון, מלח ופלפל לפי הטעם

שמן לטיגון עמוק

מים קרים

ההכנה:

שוטפים ומסננים את גרגרי החומוס ומכניסים למעבד מזון, עם השום, הבצל והתבלינים

מעבדים עד לקבלת מרקם משחתי גס ולח. אם צריך מוסיפים קצת מים.

מעבירים לקערה, מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב.

 מומלץ  לטעום את התערובת טעמה צריך ליהיות יותר חזק כי בטיגון הטעם נחלש..

מוסיפים את הסודה לשתיה תוך כדי ערבוב עד שהעיסה הופכת אורירית.



 מכסים ומכניסים למקרר לכחצי שעה    

מחממים שמן עמוק

עושים כדורים עגולים לא גדולים ומטגנים.

מכניסים כדור אחד לטיגון, מוציאים וטועמים.

אם יצא מוצלח אפשר לטגן את כל השאר אך אם חסר משהו בתיבול מומלץ להוסיף את שאר התבלינים לפי מידת הצורך.... 


בתאבון...


התמונות צולמו במצלמת canon

בראוניס 3 שוקולדים | מתכון להכנת בראוניס

בראוניס 3 שוקולדים

185 גרם שוקולד מריר קצוץ

185 גרם חמאה

3 ביצים

1.1/4 כוסות סוכר

1/2 כוס אבקת קקאו כהה

2/3 כוס קמח

3/4 כוס שוקולד לבן קוביות

3/4 כוס שוקולד חלב קוביות

מחממים תנור ל 180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה

בסיר מעל להבה בינונית ממיסים שוקולד מריר וחמאה מורידים מהאש 

ומערבבים לתערובת חלקה

מצננים

במיקסר מערבלים ביצים וסוכר לקבלת מרקם קרמי.

מקפלים פנימה את השוקולד ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

מנפים את הקקאו והקמח מעל התערובות ומקפלים.

מוסיפים את שני השוקולדים ומערבבים קלות.

יוצקים לתבנית ואופים 35-40 דק.

מצננים ורק אח"כ חותכים לריבועים 

עוגיות פרח מייפל גם יפות וגם טעימות | מתכון עוגיות פרח מייפל

עוגיות פרח מייפל

המצרכים:

¾ כוס אבקת סוכר

150 גרם חמאה

1 ביצה

1 חלמון

2.5 כוסות קמח

חצי כפית אבקת אפיה

1 שקית סוכר וניל

כפית קליפת תפוז מגורדת

                                          


                    

למילוי:

רבע כוס סירופ מייפל

1 גבינת סימפוניה  30% בטמפרטורת החדר

4 כפות סוכר

תחילה נכין את המילוי-

נעביר לכלי את הגבינה והסוכר ונניח בצד ל 10 דק.נערבב

במערבל נקציף את הגבינה עם הסוכר והמייפל

נעביר למקרר להתקשות.

הכנת העוגיות:

מערבבים במערבל עם וו גיטרה את אבקת הסוכר עם החמאה

מוסיפים בהדרגה את שאר המרכיבים היבשים ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד

משטחים את הבצק לעובי ½ סנטימטר ויוצרים צורות (אפשר פרח אפשר עיגולים)

במחצית מהצורות חותכים עוד עיגול קטן (למילוי)

אופים את העוגיות ב 150  מעלות כ-רבע שעה

מוציאים מהתנור וממלאים-

אופן המילוי:

את התערובת שהכנו מראש מעבירים למזלף ומתחילים להזליף למרכז העיגולים ללא החור האמצעי.

את העוגיות עם החור האמצעי מקשטים באבקת סוכר וסוגרים  כמו סנדוויץ.

התמונות צולמו במצלמת canon

עוגת תפוחים מהירה | מתכון לעוגת תפוחים

עוגת תפוחים

אני מכורה לעוגות תפוחים...יש עוגות יבשות יותר ויש עוגות רטובות.

זאת עוגה יבשה ומהממת שמתאימה בידיוק לקפה של הבוקר.

והכי כיף שזה 5 דק עבודה.

המצרכים:

5 תפוחים קלופים וחתוכים לקוביות

4 ביצים

כוס וחצי סוכר

2כוסות קמח תופח

כוס שמן

כפית וחצי קינמון

קורט מלח

לערבב את כל המצרכים ביחד

להכניס לתנור 180 מעלות כ- 45 דקות.

טיפ: ניתן להוסיף חצי כוס צימוקים לתערובת

התמונות צולמו במצלמת canon